提拉米苏是什么？提拉米苏是由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成的意大利甜点，以香、滑、甜、腻、柔等风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅，据说吃了提拉米苏后会幸福得飘飘然，因为提拉米苏的意思是“记住我、带我走”，是爱与情的代名词。那么提拉米苏怎么做？提拉米苏热量高吗？提拉米苏如何保存？和

　　提拉米苏的爱情含义是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

　　提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，其中代表故事版本也有三种，都与爱情有关。

　　提拉米苏要先把蛋黄、糖水、芝士、奶油、吉利丁液混合在一起备用，再把手指饼干放入混合好的咖啡酒中浸湿，最后把它们一层层铺入模具中冷藏。

　　黑森林则需要先将蛋黄、砂糖、清水混合均匀，再把低筋面粉、可可粉、杏仁、樱桃酒、樱桃汁混合，最后把它和打发的蛋清搅拌均匀并放入烤箱中烘烤。

　　黑森林融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，不会油腻，不会太甜。

　　用料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许，可可粉少许，糖粉少许。

　　倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时，取出加上可可粉、糖粉装饰即可。

　　4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋白一次加10克白砂糖，分3次加入，打发成硬泡沫。

　　蛋黄里加玉米油65g，白砂糖15g，将咖啡粉，可可粉，低粉过筛，加酒和牛奶。

　　2种糊用炒菜方式混合，入模具，烤箱预热155-170度，40-50分钟，蛋糕胚做好。

　　吉利丁片隔水加热至融化，白砂糖50加少量水加热成糖水，蛋黄打散后加柠檬汁，糖水。

　　放一片蛋糕刷一层黑樱桃酱，涂一层奶油糊，三层放完，剩下奶油糊全部倒入填缝。

　　放入冰箱冷藏2-4小时取出脱模，撒松饼脆、黑巧克力碎，雪人用草莓棉花糖，黑芝麻和牙签做成插上即可。

　　tikcake蛋糕美食编辑小贴士：面粉，牛奶，水一类的可以根据面糊程度进行控制调节，最终成品才是目标，不用太纠结克量。

　　2个蛋黄用打蛋器低速打至顺滑蓬松状态，然后将80度左右的糖水倒入，打蛋器低速搅打5分钟。

　　倒入搅拌好的马斯卡彭糊，将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6个小时，蛋糕表撒适量抹茶粉即可。

　　将巧克力酱倒入杯底，准备一个冲茶器或法式滤压壶，倒入泡好的红茶75毫升和热牛奶45毫升。

　　用一根勺子贴近杯壁，然后将奶茶沿着勺子缓缓倒入，奶茶会在巧克力酱上面成为第二层。

　　将冲茶器洗净，将剩下的牛奶倒入，操作滤盖上下拉压30到45下打好奶泡，作为第三层。

　　将黄油切小块软化，加入砂糖打发至发白，分3次加入鸡蛋液，加入香草精继续搅打。

　　将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下，筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌均匀，手揉成团。

　　将小饼放在烤盘里，表面撒砂糖粒。烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟，出炉晾凉。

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。当然，tikcake蛋糕编辑认为，每个人对好吃的定义不同，所以提拉米苏好不好吃，要自己吃了才知道。

　　不可以。因为提拉米苏热量比较高，脂肪含量也是偏高。一份提拉米苏热量消耗需要做80分钟左右的健美操才能消耗完，所以减肥人士不建议吃提拉米苏，因为卡路里摄入过多，不易消耗。

　　将做好的提拉米苏冷藏、脱模后(千万别筛可可粉啊)，切成小块，小心的放入保鲜袋中，直接放冰箱冷冻室冷冻。

　　想要吃时，准备一个保鲜盒，在盒底放1-2张厨房用纸，放上一块冰箱冷冻室拿出来的提拉米苏。然后连盒子一起，放冰箱冷藏室回温。

　　tikcake蛋糕美食编辑温馨提示：放冰箱的提拉米苏，因为低温环境导致水分流失，提拉米苏的口感就会变硬，这是正常的。

　　微波炉加热：用保鲜袋包裹提拉米苏，往里面滴入少量饮用水后，将袋口略微扎紧，放入微波炉加热即可。

　　蒸一下加热：往锅内加水和几滴食醋，大火烧开后，把变硬的提拉米苏放入锅内离水蒸制片刻。

　　新人专享，去小程序领取150元优惠券上一篇：十二星座的专属生日蛋糕，12星座专属“幸运蛋糕“BOB盘口